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    普洱生茶喝新的好還是老的好(生普洱茶是新茶好還是老茶好)

    一、生普洱茶是新茶好還是老茶好

    新茶好還是陳茶好,這個需要具體看是什么茶。我們經常喝到的普洱茶,它有著越陳越香的特點,因此它也被稱為“古董 茶”,它是放置的時間越久香味越好,喝起來口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好,茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。

    新茶和陳茶如何鑒別

    1、色澤:一般來說,茶葉放置一段時間后,顏色會變得稍微暗一些。新茶顏色鮮艷,綠色明顯,沖泡后,水的顏色明亮清澈。按照茶的種類來說,新的綠茶色澤偏翠綠色,新的紅茶色澤紅潤。而舊茶則有些發暗,色澤不太明顯,有些放置時間很長的茶葉,表面可能還會出現黑色。

    2、味道:新茶和舊茶在味道上是有差別的,新茶因為剛采摘不久,聞起來清新自然,帶有淡淡的香味,泡在水里后,香味濃郁,一般離得較遠也可以聞到香氣。陳茶由于擱放 了一段時間,聞起來香味不太明顯,沖泡后香味偏淡,缺少鮮味。特別注意的是現在市場上一些不法商家在舊茶中熏上香味,這樣的茶聞起來味道有些不自然,選購 時要仔細才能分別出來。

    3、干濕度:通過干濕度來鑒別,是一種比較簡單的方法。新茶剛剛上市,一般都是炒出來不久,所以較為干燥,沒有濕氣。而陳茶因為放置的時間長,表面很可能出現返潮現象,進而影響茶葉的干度,這樣的茶,用手一摸有種濕潤的感覺,沒有那種清脆的摩擦音。

    4、口感:我們喝茶講究的是口感,大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一樣的。新茶放進嘴里細細品味會有一種清香自然的感覺,沒有發干發澀的狀況,口感好。而舊茶放進嘴里香味不明顯,有時會出現發干發澀的情形。要注意的是,有些劣質的舊茶還會有苦澀的味道。

    二、生普洱茶是新茶好還是老茶好喝

    老生普香,因為普洱茶能夠越陳越香。新茶香氣明快,蜜韻明顯,帶一點點新鮮的青味。

    新茶葉底鮮綠,葉片脈絡清晰,葉片柔韌鮮嫩,翠綠欲滴。新茶略刺激,腸胃不好的人應適量飲用。老茶帶棗香、木香、荷香、參香等等。

    老茶條索黃褐色偏黑褐色,餅面白毫逐漸轉為金黃。

    三、普洱生茶陳茶和新茶的區別

    新茶和陳茶的區別主要看外觀、茶湯、葉底、含水量四部分。

    新茶外觀鮮明、自然、有光澤,而陳茶色澤發暗、無光澤。

    茶湯上,新茶茶湯明亮通透,滋味爽口,陳茶香氣清淡,沉悶。

    葉底上,新茶鮮活、嫩勻,陳茶黃暗、無活力。

    最后,新茶干燥度較高,之地輕脆,陳茶濕軟而重。

    雀舌新茶比陳茶香氣更加濃郁,因為雀舌茶是以嫩芽焙制的上等芽茶。雀舌的主要特點,果香味濃厚,湯色橙黃澈亮,茶湯入口順滑,隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次,回喉濃厚。

    四、普洱生茶老的好還是新的好

    普洱生茶收藏價值高。因為收藏多年后的老生茶,變化后口感的豐富性,和香氣的多樣性是熟茶所無法比擬的,兩者之間的魅力差距隨著時間的推移,會越來越大。

    五、普洱熟茶老茶好還是新茶好

    普洱茶是越陳越貴,陳年普洱茶因為經過了幾年、十幾年,甚至更長時間的陳化,茶葉內部多酚元素與氧氣發生發應之后,茶葉的茶性變得非常的柔和,茶葉的苦澀之味已經被時間打磨的消失殆盡了。沖泡之后茶湯口感濃郁順滑、香醇可口。

    擴展資料

    全發酵茶指的是殺青前完成發酵的茶,而后發酵茶指的是殺青后,利用濕熱作用促進微生物繁殖,繼續進行發酵的茶。

    普洱茶沖泡方法:

    1、以留根悶泡法為例,茶葉質量與水的質量比例以1:40-45為宜。

    2、在沖泡前,進行一次洗茶,沖泡時,選擇腹大的茶壺,以陶壺、紫砂壺為宜。

    3、陳茶、粗茶的沖泡時間較長,新茶、細嫩茶的沖泡時間較短。手工揉捻茶的沖泡時間較長,機械揉捻茶的沖泡時間較短。

    普洱茶全發酵和后發酵的區別

    1、區別:全發酵茶指的是在殺青之前完成發酵的茶(發酵主要為酶促發酵),而后發酵茶指的是在殺青后,利用濕熱作用促進微生物繁殖,繼續進行發酵的茶(發酵分為酶促發酵以及微生物發酵)。

    2、普洱茶發酵

    (1)初級發酵

    ①曬制青毛茶的過程中(有微生物菌素的“干預”,使得茶青具備發酵的特質),在普洱茶進入準發酵之前,對茶葉進行預處理的過程,又叫做有氧發酵。

    ②在該過程中,茶葉中的葉綠素酶將葉綠素水解成植醇以及脫植基葉綠素,同時在多酚氧化酶的催化作用下,氧化形成鄰-苯醌類化合物,接著通過非酶催化的氧化反應,出現褐變現象。

    (2)準發酵

    準發酵包括兩個部分,其中一種是自然發酵(普洱生茶),即將曬青毛茶蒸壓成固定形態,比如團、餅、沱、磚等,另外一種為人工發酵,即將曬青毛茶通過渥堆,快速發酵,然后再將其蒸壓成固定形態。

    (3)后續發酵

    后續發酵是在茶葉被壓成團、餅、沱、磚等形態后,進入固定發酵的最后一個過程(相當于品質再度改造),通常在茶客、商家或生產企業完成(初級發酵和準發酵一般在專業茶葉加工處完成)。

    六、生普老茶好還是新茶的好

    新茶和老茶其實是各有各的優點,各有各的好處。是要看我們自己個人對茶葉的感知如何,對哪種味道更喜愛一些。

    擴展資料

    普洱茶按照加工工藝及品質特征,可以分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。平時我們簡稱“生普”與“熟普”。

    1、制作工藝不同

    其實,制作工藝的不同,是造成生普與熟普不同的根本原因。

    生普經過鮮葉攤放、殺青、揉捻、曬干等工序制成曬青毛茶,毛料經過篩選分出等級,然后通過蒸汽蒸軟,在特定的模具中進行壓制,制成各種形狀,進行干燥,以自然的方式陳放,不經過人工“渥堆發酵”處理。

    而普洱熟茶以曬青毛茶為原料,在修飾整形等工序外,多了關鍵的渥堆發酵的工序,所謂渥堆發酵,是將曬青毛茶堆放成一定高度后灑水,上覆麻布,在濕熱作用下,茶葉里面的微生物與多酚類物質發生酶促反應,使茶葉滋味和湯色等發生變化。

    2、干茶顏色不同

    新制作完成的普洱生茶,干茶主要是青綠色或者墨綠色,顏色相對較為光亮。隨著茶葉保存年份的增加,生茶顏色會逐漸變深,偏褐色,不過這需要很長時間。

    而普洱熟茶剛制作完成時,顏色就呈現紅褐色或者黑褐色了,相比生普,則顯得十分暗淡。隨著年份的增加,熟茶也會慢慢呈現出暗褐色。

    3、茶湯顏色不同

    生茶沖泡后茶湯顏色為杏黃,金黃色或深黃色,或者如蜂蜜色一般,茶湯清透明亮。

    熟茶的茶湯則一般為褐紅色、深紅色,甚至會偏黑紅。

    4、香氣不同

    生普由于沒有經過熟普所需的渥堆和發酵等工序,因此生普聞起來一般會有綠茶的鮮爽感,因為曬青毛茶的工藝就是綠茶的。生普的香氣類型有很多,如花香,木香,冰糖香等。

    熟普新茶則會有一種特殊的堆味,老茶則是堆味散盡后的陳香,棗香,糯米香以及樟香等。

    5、茶湯滋味不同

    生普入口后,尤其是新茶,苦澀感會很輕易地感覺到,而且有較強的刺激性,不過儲存一段時間之后刺激性會減弱很多。喝起來清冽鮮爽,回甘快,滋味豐富多變,使人上癮。不過隨著存放年份的增加,生茶口感也會慢慢變得醇厚。

    而熟普的口感較生普更為柔和,喝起來有甘甜味,沒有澀味,醇滑細膩,有陳香,氣韻也足,喝了感覺很舒服。

    6、葉底特征不同

    主要是葉底的彈性和顏色不同。普洱生茶的話,葉底呈黃綠色或褐綠色,而且一般彈性比較好,能從中感受到一點活力。

    而普洱熟茶的葉底呈現紅褐色,摸起來會比較綿軟,會給人一種厚重的感覺。

    7、適飲人群不同

    因為生普(年份短的)茶性偏寒,未經發酵渥堆等工序,茶多酚含量相比熟普較多,刺激性較大,所以脾胃不好、體寒和神經衰弱的人不適合多飲。

    而熟普因為經過渥堆發酵,茶葉中的活性物質發生轉化,使得滋味變得更加醇滑,茶性也趨于溫和,還可以暖胃,因此對人群沒有太多要求。除此之外,熟普具有降脂促消化的功能,所以對于想要減脂減重的人來說是個不錯的選擇。

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